એક વાટકી સોજી
એક નાની ચમચી રાઈ
એક ડુંગળી
2-3 લીલાં મરચાં

એક ગાજરઅડધી વાટકી વટાણા
એક મોટી ચમચી ચણાની દાળ
5-6 લીમડા
બે મોટી ચમચી દહીં
પાણી જરૂરત પ્રમાણે
વિધિ –

– સૌથી પહેલા મધ્યમ તાપમાં એક પેન ગરમ કરવા માટે મૂકો.
– પેનના ગરમ થતા જ તેમાં સોજી નાખી સૂકો જ શેકી લો.
– સોજીને હળવુ બ્રાઉન થતા જ એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
– હવે તે પેનમાં તેલ નાખી ગરમ કરો.
– તેલ ગરમ થતા જ તેમાં રાઈ નાખી સંતાળો.- રાઈ સંતાડી પછી તેમાં ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખી શેકવું.
– ડુંગળી હળવા સંતાળ્યા પછી ચણા દાળ, ગાજર અને વટાણા નાખી દો.
– ગાજર-વટાણાના સૉફ્ટ થતા જ તેમાં લીમડા નાખી દો.
– લીમડા પછી તેમાં પાણી અને મીઠું નાખી દો.
– ઉકાળ આવતા સોજી નાખો અને સાથે સાથે ચમચીથી હલાવતા રહો.
– ઉપમા જેમજ તૈયાર થઈ જાય . દહીં નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો અને તાપ બંદ કરી નાખો.- તૈયાર છે હોટલ સ્ટાઈલ ઉપમા